醬汁苦瓜封

• 【材　料】
• 苦瓜 1/2條
• 豬絞肉 130公克
• 蒜頭 2粒
• 滷汁：
  醬油 2大匙
• 水 450㏄

• 【調 味 料】
• 太白粉 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.先將苦瓜洗淨瀝乾後，切成厚度約3公分的圈狀，去籽備用。
  
• 2.將蒜頭切成碎末狀。
  
• 3.取一個容器，加入豬絞肉、蒜頭碎及所有的調味料一起拌勻。
  
• 4.接著將攪拌均勻的豬絞肉鑲入苦瓜圈中備用。
  
• 5.續將鑲好的苦瓜中放入湯鍋中，再加入滷汁材料，並以中小火滷約30分鐘至軟即可。