活力冷麵

  • 【做　法】
  • 1.將中圓麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖洗降溫，再瀝乾水份盛入盤中備用。
  • 2.肉片撒上少許白胡椒粉、鹽（材料外）先醃；小黃瓜洗淨瀝乾後以滾刀切小塊；蕃茄洗淨瀝乾後切小塊；洋蔥剝皮後切絲，再洗去辛嗆味瀝乾；美生菜洗淨瀝乾後撕成大片狀；香菜洗淨瀝乾切小段；紅辣椒洗淨後切絲。
  • 3.蝦米洗淨後泡入米酒中至軟化，瀝乾後切成粗末狀；紅辣椒洗淨瀝乾切片。
  • 4.取一鍋，倒入2大匙食用油（材料外）熱鍋，放入蝦米、蒜末、紅辣椒爆香，再放入肉片炒至變白，盛起備用。
  • 5.將作法1的中圓麵放上作法2的材料，撒上松子，食用前淋上活力冷麵醬即可。
麵食 .豬肉 .日式料理 .葷食
中西日韓美味涼麵大車拼
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