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食譜:活力冷麵

  • 【做 法】
  • 1.將中圓麵放入滾水中煮至熟後,撈起以冷水沖洗降溫,再瀝乾水份盛入盤中備用。
  • 2.肉片撒上少許白胡椒粉、鹽(材料外)先醃;小黃瓜洗淨瀝乾後以滾刀切小塊;蕃茄洗淨瀝乾後切小塊;洋蔥剝皮後切絲,再洗去辛嗆味瀝乾;美生菜洗淨瀝乾後撕成大片狀;香菜洗淨瀝乾切小段;紅辣椒洗淨後切絲。
  • 3.蝦米洗淨後泡入米酒中至軟化,瀝乾後切成粗末狀;紅辣椒洗淨瀝乾切片。
  • 4.取一鍋,倒入2大匙食用油(材料外)熱鍋,放入蝦米、蒜末、紅辣椒爆香,再放入肉片炒至變白,盛起備用。
  • 5.將作法1的中圓麵放上作法2的材料,撒上松子,食用前淋上活力冷麵醬即可。
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