台式炸排骨

• 【材　料】
• 豬肉排 2片
• 蒜泥 15公克
• 蒜仁 40公克
• 炸粉：
  地瓜粉 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 五香粉 1/4茶匙
• 料酒 1茶匙
• 水 1大匙
• 蛋白 1/2個

• 【做　法】
• 1.豬肉排用刀背或肉槌拍鬆(厚約?公分)後，加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。
  
• 2.在作法1中加入地瓜粉，與豬肉排拌勻成稠狀，備用。
  
• 3.熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃時，放入作法2的豬肉排以中火炸約5分鐘至表皮成金黃時，撈出瀝乾油即可。