彩椒肉片煎餅

• 【材　料】
• 麵糊：
  中筋麵粉 80公克
• 玉米粉 25公克
• 水 120㏄
• 配料：
  肉片 80公克
• 洋蔥絲 30公克
• 青椒絲 40公克
• 黃甜椒絲 35公克
• 紅甜椒絲 35公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入少許沙拉油，放入洋蔥絲爆香，再加入肉片拌炒至顏色變白，加入少許鹽（份量外）拌勻，盛出備用。
  
• 2.中筋麵粉、玉米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入調味料及青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲、作法1的肉片混合拌勻，即為彩椒肉片麵糊，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的彩椒肉片麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。