蒜泥白肉(11)

• 【材　料】
• A.五花肉 700公克
• B.蔥段 10公克
• 薑片 10公克
• 米酒 1大匙
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 醬油 1小匙
• 烏醋 少許
• 細砂糖 1/2小匙
• 蒜泥 1小匙

• 【做　法】
• 1.所有調味料混合均勻，即為蒜泥醬，備用。
  
• 2.將五花肉放入滾水﹝份量外﹞中，汆燙一下取出，用刀刮去皮上的雜質。
  
• 3.取鍋，將作法2的五花肉和材料B一起放入鍋中，煮開後轉小火再續煮約30~40分鐘。
  
• 4.待作法3的五花肉涼後，取出切片，搭配作法1的蒜泥醬即可。