客家小炒(14)

• 【材　料】
• 煮熟五花肉 150公克
• 魷魚 100公克
• 蝦米 15公克
• 豆乾片 5片
• 蒜末 5公克
• 蔥段 15公克
• 辣椒絲 10公克
• 芹菜段 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 五香粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.將煮熟五花肉切條狀；魷魚泡發切條狀；蝦米泡5分鐘，備用。
  
• 2.鍋燒熱倒入2大匙油，先放入豆干片和作法1的肉條炒至焦香，加入作法1的蝦米、蒜末、蔥段爆香。
  
• 3.再加入作法1的魷魚條快炒數下，加入所有調味料拌炒入味。
  
• 4.最後放入芹菜段和辣椒絲拌炒均勻即可。