炸醬(3)

• 【材　料】
• 絞肉 450公克
• 蔥末 15公克
• 豌豆仁 20公克
• 紅蔥頭末 少許
• 蒜末 20公克
• 豆乾丁 3塊

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 1大匙
• 甜麵醬 3大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 300㏄
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.取鍋，倒入適量的油，放入紅蔥頭爆香至顏色金黃，再加入絞肉拌炒均勻。
  
• 2.在作法1的鍋中依序加入蔥末、豌豆仁和豆乾丁炒約3分鐘後，加入豆瓣醬和甜麵醬一起炒至均勻。
  
• 3.再加入細砂糖和水翻炒約10分鐘，最後再淋上太白粉水勾芡即可。