醬爆肉片

• 【材　料】
• 豬肉片 150公克
• 青椒 40公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.青椒、薑切片；蔥切段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫約60℃，放入豬肉片過油，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的薑片、蔥段爆香，再放入青椒炒勻。
  
• 4.加入作法2的豬肉片與所有材料炒勻，以太白粉水勾芡即可。