炸蛋肉片

• 【材　料】
• 雞蛋 2顆
• 豬肉片 50公克
• 紅甜椒片 15公克
• 青椒片 15公克
• 洋蔥片 15公克
• 蒜末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉片加入所有醃料拌勻，靜置約10分鐘，備用。
  
• 2.雞蛋打散成蛋液，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片炒至乾，盛出備用。
  
• 4.重新熱鍋，加入2大匙沙拉油，慢慢倒入作法2蛋液炸成蛋絲，盛出瀝油，備用。
  
• 5.同作法4原鍋，放入蒜末、紅甜椒片、青椒片、洋蔥片，以小火炒約1分鐘，再加入作法4蛋絲、所有調味料炒勻，最後加入作法3肉片快炒1分鐘均勻即可。