蒼蠅頭(4)

• 【材　料】
• 豬絞肉 120公克
• 韭菜花 100公克
• 紅辣椒 50公克
• 蒜頭 30公克
• 豆豉 50公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.辣椒、蒜頭切末；豆豉稍洗淨後瀝乾；韭菜花切小段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許的油，放入絞肉炒至顏色變白且略乾，取出備用。
  
• 3.於作法2鍋中再倒入適量的油，放入作法1的辣椒末、蒜末、豆豉爆香，再加入絞肉及所有調味料炒勻。
  
• 4.起鍋前加入作法1的韭菜花段以大火炒勻即可。