鹹蛋蒸肉餅(3)

• 【材　料】
• 生鹹蛋 2顆
• 豬絞肉 300公克
• 薑末 1/4茶匙
• 蔥白末 1/4茶匙
• 鹹蛋白 1大匙
• 太白粉 1茶匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃，蛋白切碎、蛋黃以刀面壓成片，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽1/4小匙(份量外)攪拌至起膠，再加入薑末、蔥白末、鹹蛋白碎、所有調味料拌勻，最後加入太白粉拌勻。
  
• 3.將作法2放盤壓扁，表面舖上鹹蛋黃片，入鍋蒸約8分鐘至熟即可。