肉丸子燴彩蔬

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 杏鮑菇 30公克
• 芥菜心 60公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 太白粉水 2大匙

• 【調 味 料】
• 水 200㏄
• 鹽 1小匙
• 糖 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 少許
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 1/2小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇、芥菜心、紅蘿蔔、薑切菱形片，放入沸水中汆燙備用。
  
• 2.豬絞肉加入所有醃料（？？）拌勻捏成小顆丸子，放入沸水中燙至定型備用。
  
• 3.取鍋放入所有調味料煮沸，加入作法1的材料及作法2的肉丸拌勻，加入太白粉勾芡即可。