椒鹽脆丸

• 【材　料】
• A.豬絞肉 300公克
• 荸薺 100公克
• 蔥 30公克
• 薑 30公克
• B.蔥 20公克
• 蒜頭 10公克
• 辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.材料A的荸薺、蔥及薑切末，與豬絞肉、所有調味料混合捏成小丸子備用；材料B皆切末備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，放入作法1的小丸子炸定型，取出備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的材料B爆香，再放入作法2的小丸子炒勻即可。