鹹蛋肉餅

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 鹹蛋黃 1顆
• 鹹蛋白 1顆
• 荸薺 80公克
• 蔥 40公克
• 薑 30公克
• 蔥白 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.荸薺、蔥及薑切末，與豬絞肉、鹹蛋白、所有調味料混合捏成餅狀。
  
• 2.將鹹蛋黃壓在作法1肉餅的中間備用。
  
• 3.將作法2的肉餅放入蒸鍋中蒸約12分鐘，撒上蔥白即可。