沙茶釦子

• 【材　料】
• 豬絞肉 120公克
• 荸薺 30公克
• 香菇 80公克
• 蔥 20公克
• 薑 10公克
• 芥菜葉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 沙茶醬 1大匙
• 太白粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.所有調味料混合成醬汁備用。
  
• 2.荸薺、蔥及薑切末，與豬絞肉、約2/3份量的作法1醬汁混合成餡料備用。
  
• 3.香菇泡軟後去蒂頭，取適量作法1的餡料放在香菇上。
  
• 4.芥菜葉燙熟切末後舖在盤底，放上作法2的香菇。
  
• 5.將作法3放入蒸鍋中蒸約10分鐘，再淋上作法1剩餘的醬汁即可。