肉末鑲豆腐

• 【材　料】
• 豬絞肉 80公克
• 嫩豆腐 1盒
• 蔥 10公克
• 薑 10公克
• 青豆 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切六等份菱形片狀並在表面挖一小洞備用。
  
• 2.蔥、薑切末與豬絞肉、所有調味料混合成餡料。
  
• 3.取適量作法2的餡料塞入作法1的豆腐中。
  
• 4.作法3上撒上青豆仁，再放入蒸鍋中蒸約3~4分鐘即可。