嫩炒韭菜豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 300公克
• 韭菜 100公克
• 辣椒 10公克
• 蒜頭 20公克
• 太白粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬肝切厚片狀，加太白粉抓勻，放入熱水中汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.韭菜切段；辣椒切絲；蒜頭切片，備用。
  
• 3.起鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的辣椒絲和蒜頭片爆香。
  
• 4.再放入作法1的豬肝片和所有調味料快炒均勻，最後加入作法2的韭菜段炒勻即可。