日式炸豬排飯

• 【材　料】
• 1.里肌肉 1片
• 2.蛋 1個
• 低筋麵粉 4大匙
• 麵包粉 4大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/5小匙
• 胡椒粉 1/5小匙

• 【做　法】
• 1.將里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下後，再將醃料均勻撒在肉片的正反兩面備用。
  
• 2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
  

• 【備　註】
• 選擇低筋麵粉的原因，在於低筋麵粉較沒筋性，因此油炸後豬排口感較酥脆。