大骨糙米粥

• 【材　料】
• 糙米 200公克
• 豬大骨 900公克
• 胡蘿蔔 150公克
• 馬鈴薯 200公克
• 薑片 2片
• 蔥花 少許
• 高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 少許
• 料理米酒 少許

• 【做　法】
• 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
  
• 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
  
• 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
  
• 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。