菱角肉片粥

• 【材　料】
• 白米 150公克
• 豬肉 100公克
• 菱角 200公克
• 鮮香菇 2朵
• 香菜 適量
• 高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.白米洗淨泡水20分鐘後，瀝乾水份備用。
  
• 2.豬肉洗淨瀝乾水份，切片放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。
  
• 3.菱角洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾；鮮香菇洗淨，切除蒂頭後切絲；備用。
  
• 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾沸，加入菱角稍微攪拌後改小火熬煮約30分鐘，加入作法2和鮮香菇絲改中火煮至滾開後再改小火續煮肉片熟透，以調味料調味再撒入香菜即可。