芋頭排骨粥(1)

• 【材　料】
• 白飯 200公克
• 水 800㏄
• 排骨 180公克
• 芋頭 150公克
• 薑末 5公克
• 芹菜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水（份量外），用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
  
• 2.排骨用滾水汆燙約1分鐘後，撈起洗淨、瀝乾，備用。
  
• 3.取一鍋，將作法2的排骨放入鍋中，加入800㏄的水，開大火煮滾後轉小火，續煮約20分鐘，並撈去浮沫。
  
• 4.於作法3中加入作法1的白飯與芋頭塊，繼續用小火煮約10分鐘至芋頭軟爛後，加入鹽、白胡椒粉、香油及薑末拌勻後熄火。
  
• 5.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上芹菜末搭配即可。