食譜:芋頭排骨粥(1):www.ytower.com.tw

食譜:芋頭排骨粥(1)

  • 【做 法】
  • 1.將白飯放入大碗中,加入約50㏄的水(份量外),用大湯匙將有結塊的白飯壓散,備用。
  • 2.排骨用滾水汆燙約1分鐘後,撈起洗淨、瀝乾,備用。
  • 3.取一鍋,將作法2的排骨放入鍋中,加入800㏄的水,開大火煮滾後轉小火,續煮約20分鐘,並撈去浮沫。
  • 4.於作法3中加入作法1的白飯與芋頭塊,繼續用小火煮約10分鐘至芋頭軟爛後,加入鹽、白胡椒粉、香油及薑末拌勻後熄火。
  • 5.起鍋裝碗後,可依個人喜好撒上芹菜末搭配即可。
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