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【做 法】-
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水（份量外），用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
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2.排骨用滾水汆燙約1分鐘後，撈起洗淨、瀝乾，備用。
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3.取一鍋，將作法2的排骨放入鍋中，加入800㏄的水，開大火煮滾後轉小火，續煮約20分鐘，並撈去浮沫。
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4.於作法3中加入作法1的白飯與芋頭塊，繼續用小火煮約10分鐘至芋頭軟爛後，加入鹽、白胡椒粉、香油及薑末拌勻後熄火。
- 5.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上芹菜末搭配即可。
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