頭份懷念便當

• 【材　料】
• 里肌肉 2塊
• 太白粉 3大匙

• 【醃　 料】
• 蔥末 10公克
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• 酒 1小匙
• 醬油 1小匙
• 黑醋 1/4小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉切成約0.3公分厚的薄片，用刀背略拍數下，並斷筋備用。
  
• 2.將里肌肉片放入混合好的醃料中拌勻，再均勻沾裹一層薄薄的太白粉，放入180℃油鍋中，炸約3～5分鐘至肉熟透即可。

• 【備　註】
• 材料中的里肌肉，選擇帶骨或不帶骨均可。若是帶骨，骨縫中的肉也要炸至熟。