台中竹之鄉竹筒客飯

• 【材　料】

• 【調 味 料】
• 1.青蒜 3支
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 1支
• 冰糖 1又1/2大匙
• 2.醬油 2杯
• 蠔油 1/2杯
• 酒 4大匙
• 冷開水 3杯

• 【做　法】
• 1.竹筒泡水備用。
  
• 2.將米洗淨，平均分配於3個竹筒內，再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米，浸泡20分鐘後，用蒸籠蒸熟成飯備用。
  
• 3.將軟骨肉切塊，青蒜、辣椒切段備用。
  
• 4.熱2大匙豬油，放入調味料1炒香，軟骨肉塊拌炒至七分熟，最後加入滷料2，以小火滷煮至肉軟透即可。

• 【備　註】
• 作法2中亦可以用電鍋代替蒸籠，但是需在電鍋底層舖上濕布或放置蒸架。