食譜:台中竹之鄉竹筒客飯:www.ytower.com.tw
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台中竹之鄉竹筒客飯
【材 料】
【調 味 料】
1.青蒜
3支
蒜頭
6粒
辣椒
1支
冰糖
1又1/2大匙
2.醬油
2杯
蠔油
1/2杯
酒
4大匙
冷開水
3杯
【做 法】
1.竹筒泡水備用。
2.將米洗淨,平均分配於3個竹筒內,再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米,浸泡20分鐘後,用蒸籠蒸熟成飯備用。
3.將軟骨肉切塊,青蒜、辣椒切段備用。
4.熱2大匙豬油,放入調味料1炒香,軟骨肉塊拌炒至七分熟,最後加入滷料2,以小火滷煮至肉軟透即可。
【備 註】
作法2中亦可以用電鍋代替蒸籠,但是需在電鍋底層舖上濕布或放置蒸架。
飯食
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豬肉
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中式料理
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葷食
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25種懷念便當大公開
上線日期:
1/1/2006
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