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食譜:台中竹之鄉竹筒客飯
  • 【材 料】

  • 【做 法】
  • 1.竹筒泡水備用。
  • 2.將米洗淨,平均分配於3個竹筒內,再將水(約1杯)平均倒入淹蓋過米,浸泡20分鐘後,用蒸籠蒸熟成飯備用。
  • 3.將軟骨肉切塊,青蒜、辣椒切段備用。
  • 4.熱2大匙豬油,放入調味料1炒香,軟骨肉塊拌炒至七分熟,最後加入滷料2,以小火滷煮至肉軟透即可。
  • 【備 註】
  • 作法2中亦可以用電鍋代替蒸籠,但是需在電鍋底層舖上濕布或放置蒸架。
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