白灼肉片

• 【材　料】
• 豬瘦肉片 200公克
• 蔥絲 4根
• 薑絲 20公克
• 紅椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌原味高湯 3大匙
• 牛頭牌燒烤醬 1大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 雞蛋液 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 太白粉 1又1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉片洗淨，瀝乾水分後放入碗中，加入所有醃肉料拌勻並醃20分鐘備用。
  
• 2.蔥絲、紅椒絲和薑絲一起混合均勻備用。
  
• 3.將所有調味料放入碗中調勻成淋汁備用。
  
• 4.將作法1肉片放入滾水中汆燙2分鐘至熟，撈出瀝乾水分，排入盤中，撒上作法2淋上作法3淋汁即可。