豆輪滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 乾豆輪 100公克
• 蒜頭 8粒
• 蔥段 1支
• 辣椒 1支
• 滷包：
  八角 2粒
• 桂枝 5公克
• 甘草 3片
• 草果 3粒
• 香葉 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 細砂糖 2大匙
• 米酒 1大匙
• 水 900㏄

• 【做　法】
• 1.乾豆輪用水泡軟；五花肉切成大片狀，備用。
  
• 2.熱油鍋，加入作法1的五花肉片、蒜頭、辣椒和蔥段炒香，放入所有調味料和水後，再移入燉鍋。
  
• 3.在作法2的燉鍋中，加入滷包和作法1的豆輪，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷50分鐘即可。