梅干五花肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 梅干菜 60公克
• 辣椒 1支
• 蒜頭 6粒
• 滷包：
  八角 2粒
• 桂枝 5公克
• 甘草 5公克
• 小茴香 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 細砂糖 3大匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.將梅干菜洗淨去砂，切成小段；蒜頭和辣椒剁碎備用。
  
• 2.將五花肉洗淨，用滾水煮10分鐘，切成小條狀，備用。
  
• 3.熱油鍋，放入作法1的蒜頭碎和辣椒碎爆炒，放入作法1的梅干菜段炒香，再放入作法2的五花肉條和所有調味料和水後，再移入燉鍋。
  
• 4.在作法3的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷45分鐘即可。