涼拌肚絲

• 【材　料】
• 熟豬肚 100公克
• 辣椒絲 5公克
• 薑絲 5公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 金針菇 30公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.熟豬肚切絲；金針菇切掉根部剝成絲；紅蘿蔔切絲，備用。
  
• 2.煮開一鍋水，將作法1的金針菇及紅蘿蔔絲汆燙10秒後，撈起瀝乾。
  
• 3.將作法1、2的豬肚絲、金針菇、紅蘿蔔絲、薑絲及辣椒絲置於碗中。
  
• 4.將調味料所有材料加入作法3的碗中一起拌勻即可。