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【材 料】
豬頭皮
300公克
辣椒末
5公克
蒜末
5公克
香菜碎
2公克
碎花生
10公克
【調 味 料】
檸檬汁
1大匙
魚露
2大匙
白醋
1茶匙
細砂糖
1大匙
【做 法】
1.煮開一鍋水,放入豬頭皮,用開水煮約40分鐘至熟透。
2.將作法1的豬頭皮撈起,用水沖約30分鐘至涼透略有脆感,切成薄片,置於盤上備用。
3.將辣椒末、蒜末、香菜及所有調味料拌勻成醬汁。
4.將作法3的醬汁淋至作法2的豬頭皮片上,再灑上碎花生,食用時拌勻即可。
開胃前菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
4/3/2012