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食譜:酸辣大薄片

  • 【做 法】
  • 1.煮開一鍋水,放入豬頭皮,用開水煮約40分鐘至熟透。
  • 2.將作法1的豬頭皮撈起,用水沖約30分鐘至涼透略有脆感,切成薄片,置於盤上備用。
  • 3.將辣椒末、蒜末、香菜及所有調味料拌勻成醬汁。
  • 4.將作法3的醬汁淋至作法2的豬頭皮片上,再灑上碎花生,食用時拌勻即可。
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