高雄正宗灣仔內燒肉飯

• 【材　料】
• 五花肉 375公克
• 地瓜粉 1/3杯
• 太白粉 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/5小匙
• 糖 1大匙
• 五香粉 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 蒜末 1又1/2大匙
• 蠔油 2大匙
• 酒 1又1/2大匙

• 【做　法】
• 1.將五花肉洗淨去皮，與所有醃料充分拌勻，冷藏約40分鐘入味備用。
  
• 2.將地瓜粉與太白粉混勻，放入作法1的五花肉均勻沾裹，再放入180℃油鍋中炸12～15分鐘至熟，切片後與嫩薑或蒜末一起食用即可。