麻油豬肝

• 【材　料】
• 豬肝片 50公克
• 薑絲 2公克
• 菠菜葉 5公克
• 黑麻油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 地瓜粉 1大匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.全部的醃料混合拌勻備用。
  
• 2.豬肝片浸泡入作法1的醃料中約5分鐘後取出。
  
• 3.取鍋，加入適量的油，燒至180℃炸至外觀呈金黃色後取出。
  
• 4.取鍋，加入黑麻油燒熱，加入薑絲炒香，再放入作法3的豬肝片和菠菜葉拌炒均勻即可。