油蔥肉燥餡

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 蝦米 30公克
• 香菇 3朵

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 五香粉 1小匙
• 白胡椒 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將香菇泡軟後切成丁狀，蝦米洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後加入適量油，將作法1的香菇丁、蝦米下鍋炒至有香味，再放入絞肉下去拌炒至變色。
  
• 3.將作法2加入五香粉、醬油、糖炒至收乾，再加入炸好的油蔥酥一同拌炒即可。