冬菜滷豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 450公克
• 冬菜 50公克
• 蔥段 2支
• 薑片 20公克
• 滷包：
  羅漢果 1/2顆
• 八角 2粒
• 甘草 5公克
• 陳皮 5公克
• 桂皮 10公克
• 白胡椒粒 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 鹽 1小匙
• 冰糖 2大匙
• 米酒 3大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨刮毛剁成塊狀，放入燒熱的油鍋中炒香，撈起備用。
  
• 2.冬菜洗淨把水擠乾，放入作法1的油鍋中炒香，撈起備用。
  
• 3.在作法2的鍋中，放入蔥段、薑片炒香，加入作法1、2的材料、調味料所有材料和滷包，再移入燉鍋中。
  
• 4.將作法3的燉鍋用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮60分鐘即可。