豆腐乳滷小排

• 【材　料】
• 豬小排 600公克
• 豆干 150公克
• 蔥段 2支
• 薑片 30公克
• 滷包：
  丁香 3公克
• 白胡椒粒 5公克
• 花椒 3公克
• 香葉 3公克

• 【調 味 料】
• 豆腐乳 4小塊
• 冰糖 2大匙
• 米酒 3大匙
• 水 1500㏄

• 【做　法】
• 1.豬小排洗淨剁塊，放入燒熱的油鍋中炒香，撈起備用。
  
• 2.在作法1的鍋中，放入蔥段、薑片炒香，再加入作法1的小排骨、豆干。
  
• 3.續放入調味料所有材料和滷包，用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮90分鐘即可。