滷豬肚

【材　料】
A.豬肚 1個
B.蔥 2根
薑 20公克
花椒 5公克
八角 5公克
水 4000㏄
米酒 100㏄
C.潮式滷汁 2000㏄
香油 1大匙

【做　法】
1.取一深鍋，加入材料B煮開後，放入洗淨的豬肚，以小火煮約1個小時，沖水洗淨。
2.另將潮式滷汁煮滾後，放入作法1的豬肚，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約30分鐘。
3.將作法2的豬肚關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。

開胃前菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
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上線日期:5/17/2012