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滷豬肚
【材 料】
A.豬肚
1個
B.蔥
2根
薑
20公克
花椒
5公克
八角
5公克
水
4000㏄
米酒
100㏄
C.潮式滷汁
2000㏄
香油
1大匙
【做 法】
1.取一深鍋,加入材料B煮開後,放入洗淨的豬肚,以小火煮約1個小時,沖水洗淨。
2.另將潮式滷汁煮滾後,放入作法1的豬肚,轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,續煮約30分鐘。
3.將作法2的豬肚關火浸泡30分鐘,最後撈起刷上香油即可。
開胃前菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
5/17/2012