蔥燒滷肉丸

• 【材　料】
• 絞肉 300公克
• 山藥塊 100公克
• 洋蔥 10公克
• 薑 10公克
• 蔥段 3支
• 辣椒片 1支
• 滷包：
  八角 2粒
• 桂皮 5公克
• 草果 3粒
• 陳皮 2公克
• 白胡椒粒 3公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥和薑分別剁碎，加入絞肉中拌勻，捏成肉丸子，備用。
  
• 2.起油鍋，放入作法1的肉丸子油炸，炸至金黃後，撈起備用。
  
• 3.熱油鍋，加入蔥段、辣椒片炒香，放入作法2的炸肉丸、山藥塊和所有調味料。
  
• 4.在作法3的燉鍋中，加入滷包，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷30分鐘即可。