蛋黃鮮肉包

【材　料】
發麵麵糰 150公克
內餡A：
生鹹蛋黃 6個
米酒 2大匙
內餡B：
絞肉 200公克
水 50公克
香油 10公克
鹽 8公克
細砂糖 8公克
醬油膏 40公克

【做　法】
1.生鹹蛋黃洗淨，以米酒略拌後，切小塊備用。
2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入作法1的鹹蛋黃，放入冰箱冷藏。
3.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮，再取適量的作法2的肉餡包入圓麵皮中，並注意每個肉餡皆有鹹蛋黃。
4.將作法3的蛋黃鮮肉包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。

點心 .豬肉 .中式料理 .葷食
35種包子饅頭

上線日期:1/1/2006