洋蔥滷肉飯

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 洋蔥絲 180公克
• 八角 2粒
• 油蔥酥 10公克
• 水 1100ＣＣ

• 【調 味 料】
• 醬油 120公克
• 細砂糖 10公克
• 肉桂粉 少許
• 白胡椒粉 少許
• 花椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切絲備用。
  
• 2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，放入洋蔥絲炒軟至香後取出。
  
• 3.在作法2的鍋中放入作法1的五花肉絲炒至油亮，加入所有調味料炒香，再倒入水煮至滾，轉小火續煮40分鐘。
  
• 4.再放入作法2炒過的洋蔥絲和油蔥酥，續煮20分鐘即可。