茄汁滷肉飯

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 蕃茄 2個
• 蒜末 20公克
• 水 800ＣＣ

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 5大匙
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 冰糖 1大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切細丁；蕃茄洗淨劃十字，入滾水汆燙去皮切細，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入作法1的蕃茄丁炒1分鐘後取出。
  
• 3.再加入少量沙拉油，放入蒜末爆香，加入作法1的肉丁炒至變色，再放入所有調味料炒香。
  
• 4.再加入水煮至滾，轉小火續煮40分鐘，最後放入作法2炒過的蕃茄丁續煮10分鐘即可。