糖醋里肌肉

• 【材　料】
• 里肌肉 300公克
• 罐裝鳳梨片 50公克
• 小蕃茄片 30公克
• 洋蔥塊 20公克

• 【調 味 料】
• 糖醋醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 雞蛋 1顆
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉略沖水洗淨瀝乾後，切成小塊狀備用。
  
• 2.取容器，放入全部的醃料（太白粉先不放）混合拌勻，將作法1的里肌肉塊加入醃約5分鐘。
  
• 3.續加入太白粉，讓里肌肉塊抓勻且都沾上太白粉。
  
• 4.取鍋，加入2大匙油燒熱至150℃後，放入作法3的里肌肉塊以小火炒炸至約八分熟，撈起瀝油備用。
  
• 5.另取鍋，加入少許油燒熱，放入切好的剩餘材料和調味料（糖醋醬先不加入）拌炒至入味後盛起。
  
• 6.續於鍋中放入作法4的里肌肉塊和糖醋醬翻炒均勻後，再加入作法5的蔬菜以大火略翻炒即可盛盤。