豬血湯

• 【材　料】
• 豬血湯 600公克
• 韭菜 40公克
• 酸菜 50公克
• 高湯 700ＣＣ
• 油蔥酥 適量
• 沙茶醬 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 冰糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.豬血洗淨切塊，放入滾水中汆燙一下，撈出泡水備用。
  
• 2.韭菜去頭尾，洗淨切小段；酸菜洗淨切細備用。
  
• 3.高湯倒入鍋中，煮滾後放入作法1的豬血塊，待再度煮滾後加入所有調味料煮至入味。
  
• 4.在作法3的鍋中再放入作法2的酸菜絲和韭菜段，以及油蔥酥和沙茶醬即可。