肉羹湯(1)

• 【材　料】
• A.肉羹 600公克
• 柴魚片 適量
• 高湯 1200ＣＣ
• 蒜末 10公克
• 紅蔥酥 10公克
• 太白粉水 適量
• B.紅蘿蔔絲 30公克
• 木耳絲 20公克
• 竹筍絲 50公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 冰糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• B.烏醋 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，放入紅蔥頭拌炒，加入高湯煮滾後，放入柴魚片煮1分鐘後撈除。
  
• 2.在作法1的高湯中再放入材料B略煮至熟。
  
• 3.續放入肉羹煮至滾，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，最後再加入調味料B即可。