紅燒獅子頭(6)

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 薑末 1/4小匙
• 燙熟的紅蘿蔔片 5公克
• 雞蛋 1顆
• 太白粉 1大匙
• 燙熟的大白菜葉 100公克
• 青蔥段 5公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 500㏄
• 醬油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
  
• 2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。
  
• 3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。