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古味炒三層
【材 料】
三層肉片
600公克
嫩薑片
100公克
脆瓜片
50公克
【調 味 料】
1.醬油
1大匙
米酒
1/2小匙
黑醋
1大匙
砂糖
1小匙
雞粉
1/4小匙
2.五香粉
1/3小匙
【做 法】
熱1小匙油,先放入三層肉爆香,再放入調味料1與嫩薑片、脆瓜片,最後加入調味料2,拌炒均勻至入味、湯汁收乾即可。
【備 註】
嫩薑片與脆瓜片可在市面上購得已醃漬好、無甜味的,或自行醃漬亦可,製作方法如下:
將嫩薑與脆瓜切片,加入醬油1小匙、砂糖1小匙、雞粉1/4小匙與米漿1小匙攪拌均勻,醃約2天入味即可取用。
配料
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
啤酒屋熱炒
上線日期:
1/1/2006