香椿肉鬆蛋餅

• 【材　料】
• 肉鬆 20公克
• 蛋餅皮 2張
• 全蛋 2粒
• 美生菜 30公克
• 銀芽 30公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌香椿炸醬 1大匙
• 海苔粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.美生菜洗淨，切成細絲狀備用。
  
• 2.銀芽洗淨，放入滾水中汆燙，過冷水瀝乾備用。
  
• 3.起一油鍋，以小火將蛋餅煎單面上色，盛起備用。
  
• 4.再敲入一顆全蛋，將作法3的蛋餅皮翻面壓入，煎上色後盛盤備用。
  
• 5.作法4的蛋餅中加上所有調味料，放入作法1的美生菜絲、作法2的銀芽、肉鬆，再將蛋餅慢慢的捲起來，切成小塊即可。