蔥燒子排煲

• 【材　料】
• 肋排 900公克
• 洋蔥 50公克
• 蔥段 50公克
• 薑片 30公克
• 辣椒段 20公克
• 金針菇 60公克
• 綠花椰菜 100公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 水 2000㏄

• 【做　法】
• 1.肋排骨洗淨切段；洋蔥去皮切片；綠花椰菜切小朵，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入肋排炸至表面金黃，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、洋蔥片、辣椒段爆香，放入作法1的肋排、金針菇及所有調味料炒勻。
  
• 4.將作法3移入砂鍋中，以小火燜煮約40分鐘至排骨熟且軟，放入花椰菜續燜煮約10分鐘即可。