蕃茄紅肉煲

• 【材　料】
• 蕃茄 150公克
• 里肌肉片 300公克
• 白果 50公克
• 洋蔥 40公克
• 四季豆 50公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 黃甜椒 30公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉片以所有醃料醃約10分鐘；蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、黃甜椒切塊；四季豆切段，備用。
  
• 2.熱油鍋，倒入稍多的油；待油溫熱至80℃，放入里肌肉片過油至變色，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入洋蔥片爆香，加入所有材料炒勻。
  
• 4.將作法3移入砂鍋中，以小火燜煮至收汁即可。